BUČA  

Lahko prebavljiva, nase veže holesterol in pomaga pri razgradnji maščob, regulira količino vode v organizmu in pomaga pri hujšanju, krepi zaščitno ovojnico živcev, deluje pomirjajoče, krepi krvožilni sistem, krepi imunost, oskrbuje telo z beta-karotenom, vsebuje selen (moški mineral) ki je pomemben za normalno delovanje prostate, in nudi dolgotrajen občutek sitosti.

Hranilne vrednosti-jajčni rezanci	Hranilne vrednosti – buča
Količina na 100 g živila	Količina na 100 g živila
Energija (kcal)                               138 kcal	Energija (kcal)                               26 kcal
Maščobe skupaj                             2,07 g	Maščobe skupaj                            0,1 g
Holesterol                                        29 mg	Holesterol                                        0 mg
Ogljikovi hidrati skupaj                25,16 g	Ogljikovi hidrati skupaj                 6,5 g
Beljakovine                                      4,54 g	Beljakovine                                      1 g

 

               To je BUČA.

Plodovi so različnih velikosti, vsebujejo obilje pešk, iz katerih se prideluje bučno olje. Čeprav ima nizko hranilno vrednost, je jedilna. Vsebuje nizke vrednosti beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, vendar pa množico za organizem nujnih elementov. Provitamin A, vitamin C, E, K, vitamine skupine B – B1, B2, B6, niacin, folno kislino ter minerale, kot so kalij, fosfor, kalcij, železo. Buče so tudi dober vir vlaknin in beta karotena. Zaradi nizke kalorične vrednosti je primerna za dietno prehrano, za hujšanje, za diabetike, osebe z obolenjem želodca in tankega črevesja, saj pomaga uravnavati prebavo zaradi vsebnosti celuloze in pektina.

Suhe buče damo v vrelo vodo, kuhajo se od 3-5 minut. Odcedimo in že so pripravljene za uporabo.

      

 

 

 

 

Ko posušene buče prekuhamo, jih lahko pripravimo na različne načine – kot solato, namesto običajnih rezancev za juho, kot priloga lahko nadomestijo testenine, in še na mnogo načinov, samo uporabite domišljijo.

Mi smo naredili solato: bučne rezance skuhate, odcedite, ohladite. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. In česen seveda, če želite. Zabelite z bučnim oljem in kisom. Pustite nekaj minut, da se sestavine povežejo. Odlična malica je pripravljena !

Rezanci brez glutena: bučne rezance skuhate v slani vodi, odcedite, ter uporabite kot široke rezance.

 

ZA VAS SMO PRIPRAVILI: sušena buča – rezanci, 50 gr